IRLANDE
Teeling
Blended Whiskey
Finition rhum
Emblématique du travail des frères Teeling, et par là-même du renouveau du whiskey irlandais, Teeling Small Batch Blended Whiskey n’est autre que l’embouteillage préféré de Jack.
Né de l’assemblage de whiskies de malt et de grain, il séduit grâce à ses arômes fruitées et ses notes de vanille et de chocolat ponctuées d’épices. Un onctuosité et une gourmandise qu’il doit à son finish en ex-fûts de rhum du Nicaragua.
Cu'Bocan
Durant la dernière semaine de l’année la distillerie Tomatin produit un whisky à base d’orge légèrement tourbé. Il est ensuite vieilli dans une combinaison d’anciens fûts de bourbon, d’anciens fûts de sherry et de barils de chêne neufs. La légende raconte que Cù Bòcan était un chien venu de l’enfer qui rodait aux alentours du village de Tomatin.
Pour élaborer ce whisky tourbé : l’orge est distillée en petite quantité. Vient ensuite le choix des fûts pour le vieillissement qui est plutôt original.
Les distillats sont vieillis en fûts de Bourbon, d’Oloroso Sherry et de chêne américain pour le Single Malt « Signature ». Avec un élevage en fûts de Shochu japonais et de chêne vierge européen, le whisky single malt « Création #2 » se démarque en nous dévoilant des profils aromatiques jusqu’alors inexplorés.
Une distillation minutieuse, un choix de vieillissement audacieux, une bouteille originale, un nom d’origine légendaire révèlent le leitmotiv de Cu Bocan : « dévoiler l’insolite ».
ECOSSE Ile de Skye
Mac Na Mara
Madeire en finition
Les whiskies gaéliques ont été conçus et élaborés par le regretté Sir Ian Noble, longtemps gentleman farmer de l’île de Skye, au nord-ouest de l’Ecosse. Très attaché aux traditions celtes, cet aristocrate, fervent défenseur de la langue et de la culture gaélique, a eu l’idée d’élaborer des whiskies spécifiques pour ses compatriotes, aux noms et aux goûts reflétant leurs racines.
Blended Scotch avec une finition en fûts de Madère NEZ tarte à la cerise, épices, salin. BOUCHE orge, pêche, marmelade aux agrumes. FINALE crémeuse, pommes cuites, chêne.