Cumin

Le cumin est probablement originaire d´Egypte. Il pousse à l´état sauvage dans tout le bassin méditerranéen oriental. Les fruits sont récolté avant maturité par grappe et sont suspendus quelques jours. battus, comme le blé, les fruits sont récoltés puis séchés au soleil. Pour l´utiliser, il est nécessaire de le torréfier avant de l´écraser. Il magnifiera vos chili con carne, choucroute ou encore un parmentier d´agneau. Conservation : à l´abri de la chaleur et de l´humidité.

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