Ce vinaigre balsamique de Modène IGP est obtenu à partir d'une lente acétification de moût de raisin cuit, provenant de raisins de vignes sélectionnées, avec du vinaigre de vin fin. Il est élevé en barriques de chêne. Avec un arôme intense et agréable, avec un goût aigre-doux bien équilibré, il est excellent pour aromatiser les viandes rouges crues et cuites, les fromages frais et affinés, les légumes et les poissons.

25cl

D’un procédé identique au vinaigre balsamique de Modène Argent, celui-ci est fabriqué avec 25% de moûts de raisin cuits des mêmes cépages, ce qui lui confère une couverture aromatique très proche. Sa durée de fermentation plus courte, au moins 2 ans, lui permet de développer une saveur aigre-douce et une acidité marquée.

Ingrédients :

Vinaigre de vin, moûts de raisin cuits 25%. Contient des sulfites. 

Cépages: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni.