ECOSSE Speyside

Glen moray

12 ans

Single malt Speyside Ecosse

La distillerie Glen Moray qui distille depuis 1897 est située dans l’une des plus petites villes d’Ecosse, Elgin. Vieilli dans des futs de chêne américain soigneusement sélectionnés, ce single malt élégant et toasté est marqué par le malt, les fruits d’été et la vanille.


Glen moray

Finition Porto

Single malt - Finition 8 mois en fûts de Porto

Cette cuvée légère et fruitée bénéficie d’une finition de huit mois dans des fûts de porto de la Vallée du Douro , ce qui lui confère des notes fruitées et une belle robe rosée caractéristique. 

Un whisky profondément sensuel et gourmand aux notes épicées zestées d’une pointe de citron rafraîchissant. Le nez s’envole sur des arômes toastés et vanillés. La bouche est vive, enrobée de caramel et d’un voile de cannelle. La finale se plaît à jouer les prolongations en faisant émerger des saveurs boisées et doucement épicées.


ECOSSE V.I.P

VIP single malt

Sherry cask finish

Peter Fleming, épicurien-aventurier écossais du siècle passé, membre éminent du club très exclusif de la jet set britannique, décide en 1945 de parcourir l’Ecosse afin d’élaborer son propre whisky de malt. A bord des trains victoriens, il sillone les Highlands et passe par la résidence d’été de la famille royale britannique. A chaque étape de son parcours, il s’arrête dans de nombreuses distilleries et sélectionne les meilleurs malts vieillis dans des fûts traditionnels de vin de Xérès ou de bourbon. De sa passion pour le whisky et de son esprit aventurier, lui est venue l’inspiration de combiner ces malts de caractères différents, des plus fins du Speyside aux plus épicés des Highlands avec un fumage léger afin de créer la recette du malt VIP.


ECOSSE Highlands

   Tomatin 12 ans

Tomatin 12 ans est un très bel exemple du savoir-faire de la célèbre distillerie des Highlands. 

Ce single malt est en effet le fruit de l’assemblage complexe de whiskies élevés en ex-fûts de bourbon (34 %), en fûts de deuxième remplissage (32 %) et en ex-fûts de xérès (34%). 

À la dégustation, il se distingue par son style doux et soyeux, sa grande richesse aromatique et sa belle longueur en fin de bouche.

Double maturation pour ce single malt : fûts de bourbon et fut de Xérès. Cela le rend gourmand, doux et soyeux, avec des notes de fruits, de caramel et d'épices douces.

Glengoyne 10 ans

Onctueux, fruité, et addictif

Pomme vertes, toffee et arômes de noix. Il traduit les arômes d’une distillation lente, la plus lente d’Écosse, de l’orge séchée à l’air libre – jamais tourbée – et des fûts de sherry en bois de chêne européen ou américain.   

Ce single malt de la Maison Glengoyne est aussi connu sous le nom de « unpeated malt », soit « whisky non tourbé ». Vieilli en fûts de chêne (70%) et fûts de xérès de 1er remplissage (30%), il se distingue par un caractère « smooth » et une élégance toute aristocratique


ECOSSE Campbeltown

Springbank 10 ans

Single malt - Tourbé - Vieilli 60% en fûts de Bourbon et 40% en fûts de Xérès

Emblématique du savoir-faire de la célèbre distillerie de Campbeltown, Springbank 10 ans fait figure d’incontournable pour tout amateur de whisky. Né d’un assemblage de malts élevés en ex-fûts de bourbon (60 %) et en ex-fûts de xérès (40 %), il séduit grâce à son profil joliment tourbé, ses élégantes notes florales mais aussi sa finale tout à la fois saline et huileuse. 

Rares sont les single malts de 10 ans d’âge à posséder une personnalité aussi affirmée et une telle maturité.

ECOSSE Isle d'Islay

Bunnahabhain Toiteach  

Quand l’élégance rencontre l’équilibre, cela donne Bunnahabhain Toiteach A Dhà, un single malt doux et intense qui marie des arômes côtiers subtils à des notes chaudes et épicées. 

Son vieillissement dans des fûts de bourbon et de sherry permet de libérer des notes bien particulières d’agrumes enveloppées de poivre pour une bouche volontiers puissante. 

Un malt d’une belle longueur finale qui n’exclut pas une certaine robustesse propre à séduire les amateurs d’expérience intense.

FRANCE Lorraine


Rozelieures Subtil Collection

 

Rozelieures Subtil Collection

En lançant Subtil Collection, un whisky non tourbé, Rozelieures a véritablement créé l’événement. Il faut dire que la distillerie Grallet-Dupic s’est fait connaître grâce à sa gamme de whiskies tourbés. 

Le tout premier whisky non tourbé de Rozelieures est néanmoins fidèle au style de la maison qui est réputée pour ses malts gras en bouche. 

Vieilli en ex-fûts de bourbon et en ex-fûts de cognac, Subtil Collection fait également preuve de gourmandise grâce à ses jolies notes de fruits confits et de vanille.

Médaille d’OR Concours Général Agricole – Paris 2019.


Rozelieure

SINGLE MALT WHISKY TOURBÉ COLLECTION

Ce grand whisky tourbé d’exception possède une puissance contenue, une précision aromatique.

Il résulte de la parfaite rencontre d’un whisky avec ses fûts lui conférant des notes

végétales, fraîches et délicates pour un immense plaisir de dégustation.

Taux d’alcool : 46%

Nez : malté floral, épicée

                 Bouche : fruitée, épicée, tourbée

       Finale : fumée, épicée, poire


JAPON

WHISKY FUJI BLENDED

Rond et parfaitement équilibré, Fuji Blended Whisky est la nouvelle expression de la distillerie du Mont Fuji. Il est le fruit d'un assemblage de whiskies de grain et de malt distillés à la distillerie du Mont Fuji et d'une sélection de blends distillés en dehors du Japon. 

Cet assemblage met en lumière tout le savoir-faire du maître distillateur Jota Tanaka. 

 

Le whisky Fuji Blended whisky dévoile un nez délicieusement malté où la vanille séchée et les fruits se révèlent à l’ouverture. 

La bouche est onctueuse, presque briochée. Des saveurs de poire et de coing s’étirent pour une finale aux notes de céréales avec un soupçon de cacao.

NEZ malté, céréales, fruité, vanille séchée 

BOUCHE onctueuse, poire, coing, briochée

 FINALE  Longue, céréales, cacao 


Livraison OFFERTE à partir de 40 €.



17 bis rue aux Fèvres

71100 Chalon sur Saône

09.82.43.47.69

 lesepicesdolivier@gmail.com 


Horaires d'ouverture

Mardi au Samedi 9h00-19h00 

sans interruption 

Fermeture

Dimanche Lundi 


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