Cette petite baie est extrêmement rare. On la trouve sur les marchés de Katmandou, elle est récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises.

Un parfum hors du commun, citronné, végétal et boisé qui nous transporte vers des contrées lointaines et mystérieuses.

Le poivre de Timut fait partie de la famille des szechuan, c'est l'un de ses nombreux cousins. Les baies sont plus petites et plus fondées, il possède les mêmes propriétés anesthésiantes, et ses notes sont plus exotiques.

Ce "poivre" se marie très bien avec du sucré ou du salé. Il relève les noix de St Jacques, les poissons et les crustacés. 

Origine Népal