Curcuma

Curcuma 

On l'utilise en poudre comme épice et il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne

en particulier le curry mais aussi le colombo antillais, le ras-el-hanout du Maghreb.

Il est très utilisé également dans la cuisine réunionnaise.

Très fort coloration des aliments.

curcuma

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