Mais au fait, c’est quoi la Boutargue ?

 

Comment la Poutargue est-elle faite?

Fruit de la mer et du soleil, notre boutargue est préparée de façon artisanale selon une recette transmise depuis des générations.  
Des œufs de mulets sauvages péchés dans les eaux chaude de l’Atlantique, du sel Bio, de l’eau de source et l’air de la Provence pour sécher, c’est ce qui rend nos boutargues, uniques. 
Nos boutargues sont ensuite enrobées d’une fine couche de cire enrichie en cire d’abeille provenant des Ruchers du Bessillon à Cotignac. 
De qualité Prémium, nos boutargues sont lavées et salées à la main puis mises à sécher dans un environnement naturel en Provence verte, loin de toute pollution au milieu des champs d’oliviers et de lavande.  
Elles sont ensuite enrobées d’une fine et délicate couche de cire enrichie à la cire d’abeille provenant de ruchers voisins.

Meilleure poutargue du monde

En Septembre 2018, un concours s'organise lors du salon de la gastronomie à Paris sous la présidence de François-Régis Gaudry.

Des producteurs Grecs, Sardes, Italiens, Corses participent au concours.

 Meilleure poutargue au monde" dont le jury est composé de chefs et critiques culinaires:

 

Aujourd'hui nous fournissons plusieurs grandes tables étoilées en France et à l'étranger, mais aussi le chef Guillaume Gomez à l'Elysée ou encore le restaurant très tendance aux influences méditerranéennes de Yoni Saada.

 

 

La boutargue

En solo ou en duo? Vous souhaitez connaitre la Boutargue ou Poutargue sans dépenser trop? Nous vous proposons la So'Mini, boutargue premium d'environ 100 grammes qui enchantera vos apéros.

La boutargue

15,00 €

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  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

Boutargue en poudre

So’Poudre twistera vos pasta, risottos, vos œufs brouillés, omelettes ou même vos écrasés de pomme de terre.

pot 50g

Boutargue en poudre

9,90 €

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Livraison OFFERTE à partir de 40 €.



17 bis rue aux Fèvres

71100 Chalon sur Saône

09.82.43.47.69

 lesepicesdolivier@gmail.com 


Horaires d'ouverture

Mardi au Samedi 9h00-19h00 

sans interruption 

Fermeture

Dimanche Lundi 


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